Тартифлет с сыром и беконом

50 мин 6 порций 192 кКал

1. Картофель вымыть с щеткой, очистить от кожуры.

2. Сырокопчёный бекон нарезать одинаковыми кубиками или полосками.

3. Каждую картофелину нарезать слайсами толщиной примерно 5-7 миллиметров.

4. Поместить нарезанный картофель в кастрюлю и залить холодной водой, отправить на сильный огонь и дождаться момента закипания. Слегка посолить, затем огонь убавить до среднего и варить пять минут. После слить с картофеля воду и оставить его немного просушиться.

5. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами.

6. В сковороду налить растительное масло и нагреть его на сильном огне. Пассеровать нарезанный лук пару минут.

7. Добавить к луку бекон и обжарить всё вместе минуты две-три (до момента, когда бекон подрумяниться).

8. Чеснок очистить от шелухи, нарезать тонкими пластинами или кубиками, или же пропустить через пресс и добавить в сковороду.

9. Влить в сковородку белое вино, всё перемешать. Оставить сковороду на сильном огне до полного выкипания вина.

10. В традиционном блюде принято использовать мягкий французский сыр Реблошон (Reblochon), найти его на прилавках магазина не всегда удаётся, поэтому можно заменить на сыр Бри либо Камамбер, а также добавить трюфельные нотки с помощью полутвердого сыра Салями с трюфелем от завода «Новопокровский». Мягкий сыр нарезать пластами. Салями с трюфелем натереть на крупной терке.

11. Сборка Тартифлета. На дно формы для запекания выложить слой отварного картофеля. Следующим слоем распределить половину бекона. Далее выложить 1/2 часть сыров, добавить черный молотый перец. Повторить слои. Выложить остатки сыров и аккуратно залить всё сливками.

12. Отправить форму для запекания в разогретую заранее духовку 200 градусов на 30 минут.

13. Ориентироваться по образованию румяной и красивой корочки на сыре. Подавать тартифлет с беконом и сыром к столу горячим!

Приятного аппетита!