ТОП-5 интересных фактов о сыре

Факт № 1: сырное изобилие
Сколько сортов сыра существует? На этот вопрос нельзя дать однозначного ответа, но точно – несколько тысяч. Хотя всё это изобилие можно свести к 5 основным сортам:

• мягкие;
• твёрдые;
• полутвёрдые;
• копчёные;
• плавленые.

Факт № 2: сырная книга
Французский сыровар Андре Симон написал трактат «О сырном деле», в нём он рассказывает об особенностях приготовления 839 сортов сыра. Свою книгу сыровар писал 17 лет.

Факт № 3: древние и молодые
Новые сорта сыра появляются еженедельно. Самые же старые имеют весьма древний возраст. Они застали Гомера и египетских фараонов, то есть, насчитывают несколько тысяч лет.

Факт № 4: цвет сыра
Цвет сыра зависит от состава коровьего молока (который в свою очередь зависит от того, чем кормится корова). Чем больше в-каротина, тем интенсивнее цвет сыра.

Факт № 5: не дырочки, а глазки!
Дырочки в сыре, известные всем нам, сыроделы называют «глазками».