Салат «Краски лета»
20 мин
4 порции
196 Ккал
Ингредиенты
- Авокадо 1/2 шт
- Сыр полутвердый Салями со вкусом топленых сливок 50 г
- Персик свежий 1/2 шт
- Помидор свежий небольшой 1 шт
- Горошек консервированный 1/3 банки
- Кукуруза консервированная 1/3 банки
- Орехи кедровые 1 ст.л
- Руккола свежая 20 г
- Салат корн 20 г
- Сок лимонный 1 ч.л
Для заправки
- Базилик зеленый свежий 2 веточки
- Петрушка свежая 2 веточки
- Масло оливковое 2 ст.л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Смородина красная (не обязательно) 30 г или сок лимонный - по вкусу
Приготовление
1. Приготовление заправки. Соединить в одной емкости оливковое масло, соль, перец, несколько капель лимонного сока. По желанию вместо лимонного сока выдавить в соус сок красной смородины.
2. Мелко нарезать базилик и петрушку, смешать с остальными ингредиентами. Можно измельчить погружным блендером, будет однороднее.
3. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать кубиками. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
4. Персик очистить от кожуры и косточки, нарезать ломтиками.
5. Помидор измельчить продолговатыми кусочками, оставив сок на разделочной доске - в салате он не нужен.
6. Смешать помидор, персик, кукурузу, горошек, авокадо и заправку в глубокой миске.
7. Салат «Краски лета» готов. Необходимо сформировать подачу. На презентационную тарелку выложить перемешанную рукколу с корном, на листья салата переложить овощной салат с персиками и авокадо. Фигурным ножом нарезать полутвердый сыр Салями со вкусом топленого молока и выложить сверху.
8. Присыпать салат кедровыми орешками и подать к столу.
Приятного аппетита!